第87章 酱汁浇鸡架骨-《叶瑜然甘逸仙全本免费阅读》


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    最终叶瑜然还是没能看李氏硝完整只兔子皮,因为这事不是一天两天能够弄完的,何况晚饭还等着她做。

    虽然已经决定了今天做肉,但考虑到李氏怀着身孕,不适合吃兔子肉,叶瑜然最后还是决定做鸡。

    在做鸡肉之前,她先将鸡和兔子身上的“板油”留了下来,熬成了油,找了一个小罐子放着。少归少,但再少也是油啊。

    刚熬过油的锅舍不得洗,油渣也舍不得丢,就着这油烧了一个红薯炒鸡丁。

    本来应该是土豆炒鸡丁的,但可惜叶瑜然没有发现土豆的影子,只能用红薯来代替了。

    切成丁的红薯下了油锅翻炒,炒至焦黄,盛出来,然后把葱丢进去,爆一下油,把切得跟红薯丁差不多大的鸡块丢进去,爆炒。

    鸡丁变色以后,再把之前炒好的红薯再次下锅,淋上一点拌好的肉酱汁(辣肉酱和骨头汤,这是叶瑜然想出来的,唯一能够节省辣椒,又能吃到辣椒的办法),加上适量的水,开始炖。

    小火慢慢烧,一直炖到锅里的红薯炒鸡丁收了汁,差不多就算是炒好了。

    叶瑜然虽然同样把鸡肉分成了两份,但这回不同,她是直接分成了鸡骨头和鸡肉,一样一份。

    也就是说,红薯炒鸡丁,里面放的几乎是整只鸡肉,搭上红薯丁,怎么也有一小盆了。

    闻着那诱人的香味,负责烧火的刘氏,以及站在旁边学厨的柳氏、林氏、朱八妹、林三丫、林四丫几个,全部都忍不住咽了口水。

    林三丫、林四丫在朱家待了一段时间,已经见识过了叶瑜然的厨艺,所以只要叶瑜然下厨,她俩都忍不住期待起来——今天有什么好吃的?

    一看是鸡肉,一连都没沾几回肉腥味的姐妹俩表示:太幸福了!

    虽然是大热天,叶瑜然也怕菜凉得太快,找了一个东西盖上,就开始烧鸡骨头。

    不要以为鸡骨头不能吃,油炸的鸡架骨知道吧?

    朱家连油都没有多少,叶瑜然自然不可能做这个,她想要做的便是“酱汁浇鸡架骨”。

    旁边炖汤的锅一直没有停过(人工版24小时高汤),叶瑜然从那边舀了一些骨头汤做底,加了适量的水,就将鸡架骨剁得小了一点,丢锅里煮了起来。
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