第117章 没有磨坊,咋做?-《叶瑜然甘逸仙全本免费阅读》


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    大宝、二宝一脸无辜。

    众人齐摇头:“娘,话不是这么说的,小孩子记忆力好,我们肯定竞争不过他们。”

    叶瑜然气得一拍桌子:“你们到底想怎么样?一个鸡蛋,你们争不过一个傻子,居然连一个小孩子都怕,你们还吃那么多饭干嘛,不如一人买块豆腐,一头撞死。”

    众人肃静。

    李氏弱弱地问道:“娘,豆腐是啥?好吃吗?”

    叶瑜然:“……”

    她气得嚷了一句“今天晚上就做”,不想这句话,倒把李氏喜得跟什么似的,连忙问好不好吃。

    叶瑜然望着其他人也跟着发光的眼睛,好想拍他们一把。

    你们脑子里除了吃的,就不能有点别的?

    豆腐她可以做,但“识字计划”不能耽误,也不管他们同不同意,反正除了朱七,所有人一起“竞争”。

    有意见?

    行,那豆腐不做了。

    众人:“……”娘好像被气昏头了。

    时珍曰豆腐之法,始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类,皆可为之。造法水浸碎,滤去滓,煎成,以盐卤汁或山矾叶或酸浆、醋淀就釜收之。又有入缸内,以石膏末收者。大抵得咸、苦、酸、辛之物,皆可收敛尔。其面上凝结者,揭取晾干,名豆腐皮,入馔甚佳也。

    叶瑜然倒是知道《本草纲目》,不过没认真翻过,所以并不知道豆腐不只可以用黄豆做,其他黑豆、白豆、泥豆、绿豆都可以。

    只有看到黄豆时,她才会想起:哦,我还可以做豆腐。

    豆腐一般有盐卤和石膏两种做法(第三种,她不知道),她最熟悉的是石膏点豆腐,所以这次用的也是这种方法。

    “做豆腐要先泡豆子,之前让你们晒的黄豆,舀一些出来,洗干净,放到水里泡泡,等差不多了再说。”

    一听又要泡豆子,林氏算熟手了,立马把活计抢了过来。

    弄好后,还让叶瑜然看看这样行不行。

    泡豆子有什么技巧呀,只要洗得够干净,水漫过豆子了就行。叶瑜然看了一眼:“嗯,行,先泡着吧,我们先做点别的,这个晚点再弄。”
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