第184章 红烧肉-《叶瑜然甘逸仙全本免费阅读》


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    因为还没有醋和糖之类的东西,叶瑜然就准备用带有酸甜味的果酱代替。

    “我个人觉得肉太油了会腻,所以我放一点酸酸甜甜的果酱进去,去一去油腻感。”叶瑜然说道,“我的建议是,这种东西最后在所有菜下锅之后再放,因为果酱容易沾锅。”

    柳氏记在了心里。

    在将果酱炒均匀后,叶瑜然又开始往里面倒酱油:“酱油,看到没有,我之前提到过的,这个时候可以放了。”

    然后柳氏就看到她婆婆倒了一大勺酱油进去,量有些惊人:“……娘,酱油是咸的。”

    她想提醒对方,呆会儿还要放盐,现在放那么多酱油,会不会太咸了?

    “我知道啊,不过你看,现在肉是不是变黑了?”叶瑜然显然没有关注到这个重点,她只是让柳氏关注锅里的变化,“现在可以放水了,要刚刚好没过肉,太多太少了都不行。”

    “不是炒肉吗?”

    “是啊,所以我们现在要等它收汁。等收了汁,它就好了。”叶瑜然还放了点盐进去,把味道调好。

    为了能够让柳氏准确地意识到第一个步骤味道的变化,她在放某些关键性调料时,还会用筷子沾一下锅,让柳氏尝一尝味道的变化。

    柳氏:“有点淡。”

    “收汁就不淡了。”叶瑜然让柳氏将火烧得小了一点,用小火慢慢炖。

    不管是肉,还是里面的萝卜,都需要时间。

    中途,叶瑜然还打开锅盖,翻炒了一下,怕底下的菜糊掉。

    锅盖一开,虽然菜还没有完全收汁,但那味独特的香味已经飘了出来,让柳氏狠狠地咽了一下口水:这也太香了吧?!

    是的,没错,跟之前闻到的果酱香、肉味豆渣丸子,完全是两回事。

    她说不出来,但她知道,她饿了,很饿很饿,能够塞得下一头牛的那种。

    因为已经到了吃午饭的时间,在朱家院子附近看热闹的人,已经退去。倒是正在前院聊天的李屠夫、朱老头闻到这香味,齐齐怔了一下。
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