第一百三十六章 温度-《食戟之冒牌小当家》
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沸煮底料的同时,创真也将牛肉切成了比较能够发挥出炖牛肉的口感优势,同时吃起来也很方便的大小,之后生煎着色……
在牛肉的基本处理完成,可以下锅前,创真也先加入了适量的冰块冷却,显然是不想要从沸水状态开始炖煮。
冰块完全融化之后,创真也用小碟尝了尝味道,确认无误之后,重新开始加热底料,等到温度合适时,才将牛肉加了进去。
与此同时,与创真的顺序有很大差别,刘昴星在“灌水”之后,没有马上开始处理主食材,而是先料理了配菜。
他的配菜也都是凉菜,做好之后,放在特制的保存容器里,冷藏保存了……
在创真开始一边炖煮牛肉,一边撇出杂质和发挥过作用的配料,同时还偶尔向锅内添加香料的时候,刘昴星才将全牛推到了半成品的“全方位智能烤箱”旁边。
同时也用就在烤箱旁操作板上的摇杆,控制着八面加热板散开,将中间的位置露出来!
八面加热板中,四面是从四个方向,倾斜着由上至下的照射,另外四面相反,是由下至上照射。
中间是一个烧烤架子,只见刘昴星将上面的十字型铁架子取了下来,之后将其分拆成了两个独立的铁钎……
之后拿着较长的一根,直接从全牛正面刺入!
明明是比自己还要大的一头牛,但是刘昴星却用铁钎利索的直接从头至尾,笔直的贯穿了牛身!
“嘁,还真有几分蛮力气!”角崎泷瞥了瞥嘴。
不过在场的观众看到这一幕之后,却不由得安静了几分,估计脑补出了自己被穿在铁钎上的样子……
但其实从堂岛银宣布“料理开始”之后,刘昴星就已经将全部注意力,都放在料理上了,“专注力”比之前有了很大提升,哪有在乎观众什么反应……
之后刘昴星又从侧面,将另一根比较短的铁钎,也横向的贯穿了全牛,虽然没有看到里面,但是刘昴星却可以肯定,短铁钎不仅贯穿了全牛,而且穿过了长铁钎中间的一个开口,也就是说两支铁钎已经重新固定成了十字型!
“一次成功!而且没有任何犹豫……这种准确性,平常人从业十年也未必会有吧?”木久知园果感叹道。
之后刘昴星所做的,更加令人倒吸凉气,只见刘昴星在烤架台下面,竟是双手分别抓着横竖两支铁钎的一端,将穿在铁钎上的全牛举了起来、凭一己之力将全牛架在了烤架上!
“喂喂,即使那是处理过的全牛,出肉率应该也有四成左右吧?五百公斤重的全牛,也就是二百公斤?阿星到底有多大力气?”一向自诩力气大的大吾,也抽搐着眼角说道。
“真正困难的,从现在才刚刚开始!”爱丽丝沉声道。
“是指那台设备?”凉子疑惑道。
“没错,因为‘智能’部分没有完成,需要实时受控八块加热板的温度、向心角度、向心距离,甚至还有曲面角度,正常没有三个人以上,是无法操作的……这还没有算上指挥者,而阿星要一个人控制,其实难度极高!”爱丽丝说道。
“这设备到底有什么便利的地方?”悠姬问道。
“唯一的便利就是,可以准确的控制各部位的温度,理论上来讲,只要指挥者对火候的掌握到了一定境界,操作者也与指挥者配合无间的话,绝对可以超过普通烤箱或者炭火烧烤!”爱丽丝说道。
“对火候的掌握到一定境界?具体呢?”伊武崎似乎听出了什么。
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